もみじエキス

新鮮な手摘みしたもみじからエキスを抽出して、味や香りを引き立たせるために

フリーズドライ製法で乾燥させたパウダー。

もみじの「紅色」や「美味しさ」、「機能性」で日本や秋の風景を演出いたします。

山里の自社農園で無農薬栽培されたもみじを使用しています。

ラズベリーや抹茶を思わせる趣深い味です。

ジビエのソースやカクテル、デザートの材料に重宝されています。

水に完全に溶解します。酸味のある食材を合わせるとより赤みが鮮やかになります。

パウダー1gあたり60枚の葉を使用しています。

アントシアニンの中でもシアニジンルチノシド、シアニジングルコシドを含有し、

機能性食品としても使用されています。

 

もみじエキスxフレンチ ランベリーイベントにて

もみじエキス 

カクテルの材料として

もみじエキス

料理のソースとして


もみじエキス
もみじエキス

パウダーのまま振りかけて 色の濃淡も調節できます。

もみじエキスパウダー

 

 もみじエキスフリーズドライパウダー

 もみじの葉から抽出した世界初の天然もみじエキス。美しい紅色と酸味と苦味を持つラズベリーとお茶のような上品味です。とても水に溶けやすい性質を持っています。サイダーはこのエキスからつくられています。もみじアントシアニン含有。50gのアルミパウチに入っています。ゼリーやカクテルなど様々なものに使えます。綺麗な紅色です。

アルミパウチ50gよりお買い求めいただけます。

 

 

 

もみじエキス外見

もみじエキスパウダー

 

 

 

もみじエキス

 

 もみじエキス30(受注生産)

 もみじの葉から抽出した世界初の天然もみじエキス。紅茶と紫蘇を混ぜたような、美味しい初めての味です。原材料はもみじのみでその他の添加物は含有していません。綺麗な赤色をしています。

 液体の状態で冷凍保管しています。

 1Kg単位で提供しています。

目安として1kgでサイダーを2,000本(400L)

製造することができます。

 

 

 

もみじエキス